به گزارش «پایگاه خبری تحلیلی ربیع»؛ در دنیای امروز صنعت غذا نقشی کلیدی در تأمین امنیت غذایی، ارتقای سلامت عمومی، توسعه اقتصادی و پایداری زیستمحیطی ایفا میکند.
با افزایش جمعیت جهانی، تغییرات اقلیمی، نابرابریهای اجتماعی و چالشهای مربوط به منابع طبیعی، بیش از هر زمان دیگری ضرورت دارد تا نگاهی نو و مسئولانه به زنجیره تولید، فرآوری، توزیع و مصرف موادغذایی داشته باشیم.
روز جهانی صنعت غذا فرصتی ارزشمند است تا اهمیت این صنعت گسترده و پیچیده را یادآور شویم؛ صنعتی که نه تنها ضامن تأمین نیازهای تغذیهای جوامع است، بلکه پیوندی مستقیم با رفاه اقتصادی، اشتغالزایی، فناوریهای نوین و حفاظت از محیط زیست دارد.
این روز، همچنین بستر مناسبی برای قدردانی از تلاشهای بیوقفه فعالان حوزه غذا، از کشاورزان و تولیدکنندگان گرفته تا فناوران و نهادهای نظارتی است.
شعار امسال، «همه با هم برای غذای بهتر و آینده بهتر»، تأکیدی است بر ضرورت همکاری و همافزایی میان دولتها، بخش خصوصی، نهادهای علمی، مصرفکنندگان و تمام ذینفعان زنجیره غذایی، چراکه این همافزایی، نهتنها به بهبود کیفیت و ایمنی غذا منجر میشود بلکه زمینهساز توسعه پایدار، کاهش ضایعات غذایی، ترویج الگوهای تغذیه سالم و ارتقای عدالت غذایی نیز خواهد بود.
نظارت مستمر بر ۹۰۰ کارخانه تولید فرآوردههای غذایی در اصفهان
محمود اعتباری، معاون غذا و داروی دانشگاه علوم پزشکی اصفهان در گفتوگو با کیمیای وطن با بیان اینکه اگر مردم تنها از محصولات مجاز و دارای مجوز استفاده کنند و رسانهها نیز در آگاهیرسانی صحیح همکاری داشته باشند، اظهار کرد: در این صورت میتوانیم سلامت جامعه را در برابر تهدیدات، بحرانها و بیماریهای ناشی از تغذیه بهخوبی تضمین کنیم.
وی با اشاره به اینکه صنعت غذا در استان اصفهان عملکرد بسیار خوبی داشته است، افزود: هیچ کمبودی در تأمین مواد غذایی استان ایجاد نشده و هیچ تهدیدی متوجه سلامت مردم نیست.
اعتباری با اشاره به گستردگی شبکه تولید و نظارت در استان تصریح کرد: در حوزه تحت پوشش دانشگاه علوم پزشکی اصفهان که همگی تحت نظارت مستقیم و غیرمستقیم معاونت غذا و دارو است، نزدیک به ۹۰۰ کارخانه و کارگاه تولید فرآوردههای غذایی فعالیت دارد .
وی تاکید کرد: این نظارتها از مرحله تأمین مواد اولیه تا عرضه محصول بهصورت مستمر انجام میشود.
معاون غذا و داروی دانشگاه علوم پزشکی اصفهان با تأکید بر اهمیت تولید غذای سالم بهویژه در شرایط بحرانی از روند مطلوب صنایع غذایی در استان اصفهان و نظارت مداوم بر جریان تولید تا توزیع آن خبر داد و گفت: صادرات قابل توجه محصولات غذایی استان نشانهای از رعایت استانداردهای بینالمللی است.
برندهای معتبر و صادرات موفق
معاون غذا و دارو دانشگاه علوم پزشکی اصفهان با بیان اینکه بیشتر تولیدکنندگان استان دارای برندهای معتبر است، گفت: این تولیدکنندگان برای حفظ اعتبار خود تلاش زیادی میکنند و به سلامت و کیفیت محصولات خود بسیار اهمیت میدهند، چراکه وجود هرمشکل در محصول میتواند خسارت مستقیم به سرمایه و نام تجاری آنها وارد آورد.
وی اظهار کرد: بیشتر فرآوردههای غذایی تولیدی در استان اصفهان از استاندارد بالایی برخوردارند و بسیاری از آنها به کشورهای منطقه صادر میشوند.
اعتباری با اشاره به آمار صادرات فرآوردههای غذایی استان گفت: در سال گذشته معاونت غذا و داروی دانشگاه علوم پزشکی اصفهان چهار هزار و ۹۱۹ گواهی صادرات برای فرآوردههای خام کشاورزی و سه هزار و ۸۱۴ گواهی صادرات برای فرآوردههای غذایی صادر کرده است؛ این آمار نشان میدهد که تولیدکنندگان استان با رعایت دقیق استانداردهای بینالمللی توانستهاند به بازارهای خارجی راه پیدا کنند.
وی تأکید کرد: محدودیتهای موجود در صادرات محصولات غذایی بیشتر ناشی از شرایط سیاسی و روابط بینالمللی است و ارتباطی با کیفیت محصولات ندارد.
معاون غذا و دارو دانشگاه علوم پزشکی اصفهان افزود: فرآوردههای لبنی، قندی، پروتئینی و گوشتی از جمله محصولاتی هستند که از اصفهان به کشورهای اطراف صادر میشوند.
نظارت دقیق و مقابله با تولیدات غیرقانونی
اعتباری با اشاره به بعضی باورهای غلط در زمینه مواد غذایی گفت: یکی از تصورات نادرست در جامعه این است که کارخانههای تولید سوسیس و کالباس از ضایعات استفاده میکنند یا اینکه محصولات صادراتی کیفیت بالاتری نسبت به محصولات داخلی دارند، در حالی که چنین تصوری کاملاً اشتباه است و هر فرآورده مطابق با استانداردهای تعریفشده تولید شده و مورد تأیید وزارت بهداشت و سازمان غذا و دارو قرار میگیرد.
وی هشدار داد: تولیدات زیرزمینی و غیرقانونی تهدیدی جدی برای سلامت مردم محسوب میشود و مردم باید فقط به محصولاتی که دارای شناسه بهداشتی و نشان سیب سلامت است، اعتماد کنند.
معاون غذا و دارو دانشگاه علوم پزشکی اصفهان با تاکید براینکه فرآیند تولید مواد غذایی بهطور کامل رصد میشود و نمونهبرداری، آنالیز مواد اولیه و پایش مداوم در همه مراحل تولید انجام میگیرد، خاطرنشان کرد: تولیدکنندگانی که فرآوردههایی بدون استفاده از نگهدارندهها یا با ارتقای سلامت، تولید میکنند، در ارزیابیها امتیاز بیشتری دریافت خواهند کرد.
وی با بیان اینکه نظارتها بهصورت زنجیرهای و دقیق در تمام مراحل تولید صورت میگیرد، گفت: تعداد متخلفان در حوزه صنعت غذا بسیار اندک است، اما با همان موارد معدود نیز برخورد قانونی و قضایی صورت میگیرد .
ریحانه راهپیما