طبخ اشکنه ماست

مواد لازم :

  • پیاز خلالی خرددشده : یک عدد
  • آرد : ۲ قاشق سوپ خوری
  • نعناع خشک : یک قاشق سوپ خوری
  • ماست : ۵۰۰ گرم
  • کاکوتی : یک قاشق سوپ خوری
  • رشته پلویی : ۵۰ گرم
  • آب : چهار پیمانه
  • تخم مرغ : ۴ عدد
  • روغن جامد: ۲ قاشق سوپ خوری

روش تهیه اشکنه ماست

داخل قابلمه ای مناسب مقداری روغن بریزید و پیاز خلالی شده را داخل آن تفت دهیدتا طلایی رنگ شود، سپس آرد را الک کرده و آرام آرام به پیاز اضافه کنید و به تفت دادن ادامه دهید تا بوی خامی ارد گرفته شود.

بعد از چند دقیقه تفت آرد ،کاکوتی ،زردچوبه و نعناع خشک را هم اضافه کرده و تفت دهید.مراقب باشید تا در اثر تفت نعنا نسوزد.

در مرحله بعد ماست را اضافه کنید و به طور مدام هم بزنید تا در اثر گرما ماست نبرد.

بعد از آن هم آب را اضافه کنید و هم بزنید تا به جوش بیاید.

بعد از به جوش آمدن آب ،رشته پلویی را در آن می ریزیم تا بپزد.

دو عدد از تخم مرغ ها را در کاسه ای میشکنیم و با چنگال هم می زنیم، بعد داخل اشکنه ریخته و مداوم هم می زنیم تا تخم مرغ نبندد.

بقیه تخم مرغ ها را در اشکنه بشکید و بدون هم زدن بگذارید تا تخم مرغ ها به صورت درسته در اشکنه پخته شوند.